Toma té, elige tu forma favorita...

Técnicas para preparar té hay tantas como historias sobre el mismo, cada país ha asumido su propia forma de servirlo y degustarlo, incluso le dan un significado diferente a esta ceremonia.

En Europa el té se constituye en un ritual de elegancia y momento de encuentro con los amigos, en  China es sinónimo de tradición, bienestar y relajación, en Japón compartir la ceremonia del té es compartir la esencia de la vida a través de las cosas simples.

En Europa es tradición tomar el té a las 5:00 pm, en finas vajillas de porcelana, acompañado de deliciosos bocados salados y dulces y los tradicionales sándwich de pepino y huevo, el té que por tradición se degusta es el negro earl grey aromatizado con aceite de bergamota. La bergamota es un cítrico en forma de pera resultado de un cruce de naranja de Sevilla (amarga) con el limón-pera y alcanza su mayor

calidad en la costa del Mar Jónico en el Sur de Italia. Por lo general los Británicos lo toman con  leche aunque se infusiona en agua.

En Asia el té es mas que una bebida hace parte de su tradición,  inspira  sencillez y evoca tranquilidad,  en japón el ritual para servir el té esta dado por una serie de movimientos y acciones finamente definidas y sincronizadas, los implementos que se usan son sencillos pero  diseñados con especial cuidado para hacer de la ceremonia algo sublime. De hecho el té por tradición es tan respetado que no hace mucho y aun en algunas provincias se construyen "casas de té" a donde solo se va a degustar el té y disfrutar de la ceremonia. Sin embargo no siempre se recurre a esta parafernalia, en una simple tetera de hierro forjado se preparan deliciosos tes y se degustan en cuencos simples pero delicados.

Para los chino el té hace parte de su estilo de vida, es una bebida común pero con connotaciones de amistad, tranquilidad, presente,  medicamento, ofrenda y alimento, usan para cada tipo de té una tetera por lo general elaborada de arcilla cocida, al igual que el cuenco en el que lo toman, es simplemente la bebida que acompaña su día.

Los asiáticos en general no acostumbran a tomar el té acompañado, mezclado o endulzado,  igual pasa en India.

Pero como dicen por ahí, entre gustos no hay disgustos, sin embargo si hay unos consejos prácticos y esenciales para poder degustar un buen té:  Primero seleccionar un producto de buena calidad, segundo usar agua de buena calidad, tercero  respetar los tiempos de infusión y la temperatura del agua dependiendo del tipo de té, cuarto no lavar los utensilios del té con jabón o detergente. 

Después de esto a degustarlo  sorbo a sorbo, paseandolo por la boca, solo o acompañado, con dulce o sin él, en la mañana o la tarde, en fin una taza de té siempre es una buena compañía escoge tu la mejor forma de disfrutarlo.

Rooibos "El té rojo Africano"

ROOIBOS  o té del Arbusto Rojo, como también se lo  conoce, no es verdaderamente un té, sino que es una hierba autóctona de la zona de Cederburg, en Sudáfrica. Este   no tiene cafeína y sólo la mitad de tanino que el té común. Además de ser una bebida refrescante, a diferencia del té ordinario o del café, tiene la ventaja de contener minerales y poderosos antioxidantes.

 

Científicos japoneses, que realizaron estudios en la década del 60, descubrieron que el Rooibos contiene un poderoso antioxidante que  retarda el envejecimiento, y quercetina, que  posee potentes propiedades antiinflamatorias.  Además, también se encontró que el Rooibos tiene aspalatina, que contrarresta los procesos ateroescleróticos que llevan a las enfermedades cardíacas.  En Sudáfrica, los estudios concluyeron que el polifenol contenido en el Rooibos es similar al del té verde. El polifenol ayuda a proteger al cuerpo del daño ocasionado por los radicales libres, que son los principales responsables del envejecimiento.

Por otra parte, se afirma que el Rooibos también es efectivo ante los problemas de salud más generales. En ese sentido, ayuda a aliviar problemas digestivos, náuseas, vómitos, retortijones y constipación, ayuda a perder peso,   equilibrando los niveles de Potasio y Sodio, a fin de que no hagamos retención de líquidos. Su efecto diurético es suave pero eficaz. Por otro lado, si nos ayuda a combatir el estreñimiento y las malas digestiones es lógico que nos notemos más deshinchados. Es por eso que sea un buen aliado en las dietas para adelgazar y en cualquier plan contra la obesidad. Tanto las madres embarazadas como los bebes complementan su ingesta de manganeso, calcio y fluoruro bebiendo Rooibos. Además, también en ambos casos, ayuda a fortalecer los dientes y los huesos de sus bebés.

Al tener un efecto relajante, es beneficioso para la irritabilidad, el insomnio y la depresión.   

El hierro, que es tan beneficioso para fortalecer nuestro organismo, se asimila sin problemas, ya que el Rooibos, al tener un escaso nivel de taninos, no dificulta la absorción de este elemento. Esta bebida es ideal para los deportistas, ya que remineraliza adecuadamente el organismo después la pérdida de sales que se produce durante la práctica del ejercicio físico,  es una forma extra de reforzar nuestro organismo con minerales como Potasio, Calcio, Hierro, Magnesio y Zinc.

Muchos problemas bucales como las molestas Aftas, dolores de garganta, gingivitis o faringitis suelen mejorar con su toma o  realizando gargarismos. 

Es muy usado para combatir problemas de la piel como  eczemas, picazones, costras, dermatitis del pañal, irritaciones, alergias y urticarias , todo esto gracias a su  carácter antioxidante.

Fuentes : Wikipedia y www.enbuenasmanos.com

El tè y yo

  ¡En mis fiestas de fin de año disfrute tanto del té!. Lo use como pretexto¡ para re-encontrarme con grandes amigos,  como presente de navidad, fue mi aliado favorito luego de probar los deliciosos buñuelos, postres y cenas abundantes y deliciosas, en mi  familia es ya tradición consumirlo encima de las comidas, en momentos en los queremos  relajarnos  y  en encuentros familiares. El té me dio la posibilidad de hacer nuevos amigos, siempre hay alguien interesado en saber de él,  de degustarlo, olerlo y yo apasionada por él no dudo en compartir lo que e aprendido. Creo sin temor a equivocarme que con su aroma, sabor y colores se convirtió en mi mejor aliado, prueba de ello es lo vivido el día que estaba escribiendo mi carta de propósitos para el 2011, no sabia por donde empezar, sentada en mi escritorio frente al computador, escribía, reescriba, borraba y volvía a empezar, estaba ansiosa, de repente aspire de forma profunda y llego a mi olfato el aroma de todos mis tés, pensé en todo lo que aprendí y lo que realmente esperaba para este nuevo año y como una visión vislumbre mi futuro próximo en medio de hebras de té, por eso mi único propósito para este año es : "Aprender y trasmitir toda mi pasión a través de las hebras de té, sin importar las circunstancias que tenga que vivir este nuevo año, todas serán tomadas como  enseñanzas y medios para alcanzar lo que realmente mi corazón quiere, vivir del té y hacer que muchos lo conozcan y lo disfruten tanto como yo"

El Té en la Tierra del Café

El Té y El Café.

Como ya he comentado en ocasiones anteriores nuestro negocio surgió de una pasión personal que descubrí hace pocos años al degustar una deliciosa taza de té en hebras y es que esa sensación no la tienes con un té en bolsa, porque el aroma que emana, el sabor, el ver como se abren las hojas del té al contacto con el agua, son experiencias verdaderamente alucinantes, tomar una tacita de café de vez en cuando resulta inevitable y es que llevo una larga fila de años consumiendo esta deliciosa bebida, mi olfato no se resiste al aroma de una buena taza de café recién preparada. El té por su parte me relaja, me transporta con su aroma, sus colores, su historia, sus beneficios, cuando tomas una taza  de té te adentras en un mundo de  sabores, tradiciones pero sobre todo salud;  sin saber mucho sobre el uno o el otro descubrí junto con  mi familia a través de nuestra propia experiencia el lugar que cada uno ocupa en nuestras vidas, y con la curiosidad que esto nos despertó empezamos a investigar un poco más del uno y del otro, y que maravilloso descubrimiento hicimos cuando leímos  la esencia de cada uno de ellos y como cada uno influye en el cuerpo y en la mente .. El café es una bebida de un aroma excepcional, estimulante, que se debe tomar con moderacion, con una historia y un trasfondo social muy importante.  El té en hebras que nos llega a nuestro país por su parte  proviene de una planta de nombre raro "Camelia Sinensis", su historia es totalmente bella y poética, al leer de sus propiedades y beneficios quede extasiada,   descubrí que el té es mucho mas que una bebida, es tradición, es esencia, es vida, son amigos, son colores, sabores...

En Colombia el consumo del té se ha incrementado en los últimos años como resultado de la conciencia colectiva sobre el consumo de productos naturales y saludables, poco a poco el té ha dejado de ser un producto "elitista", convirtiéndose en una bebida saludable, asquible y deliciosa.

Ahora es tu turno, pruébalo, experimenta su sabor, aroma, observa la magia de sus hojas abrir al contacto con el agua, compártelo.